청보리먹고자란 최상의한우 참예우
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아롱사태열일곱번째 이야기 : 아롱사태 - 다양한 아미노산과 풍부한 영양소, 힘줄에서 나오는 독특한 맛이 탁월한 부위
  • 1 안심
  • 2 등심
  • 3 살치살
  • 4 채끝
  • 5 목심
  • 6 꾸리살
  • 7 부채살
  • 8 우둔
  • 9 홍두깨살
  • 10 보섭살
  • 11 도가니살
  • 12 차돌박이
  • 13 업진살
  • 14 업진안살
  • 15 치마살
  • 16 앞치마살
  • 17 아롱사태
  • 18 꽃갈비
  • 19 토시살
  • 20 안창살
  • 21 제비추리
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  • 사태 중 가장 맛있는 엑기스의 보고, 아롱사태 
  • 아롱사태아롱사태. 이름만 들어도 고급스럽고 특별한 요리를 먹는다는 느낌이 든다. ‘아롱’이라는 말은
  • 실제로 근육의모양새가 눈에 아롱거릴 정도로 아름답다 하여 붙여진 이름이다. 소의 장딴지
  • 부분이라 운동량이 많아서 단단한사태는 앞사태, 뒷사태, 뭉치사태, 아롱사태 네 가지로 구분
  • 한다. 이 중뭉치사태 한가운데에 알을 밴 듯 붙어 있는 아롱사태는 사태 중 가장맛있는 부위로,
  • 예전에는 아롱사태를 먹어야만 한우고기를 먹었다 할정도로 최고로 쳤다. 지금의 미식가들도
  • 살짝 구워서 양념장에 찍어 먹는 아롱사태를 으뜸으로 친다. 사태는 힘줄이 많고 단단하나
  • 이 힘줄에는 다양한 아미노산과 영양소가 풍부하며, 삶으면 삶을수록 연해진다.
  • 또한 인체에서는 합성되지 않아 외부에서 섭취해야 하는 필수 아미노산인 류신(Leucine) 성분이
  • 있어 피부를 곱게 한다고 한다. 여성들이여! 오늘은 아롱사태 먹고 피부미인이 되어 봄이 어떨지?
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  • 아롱사태의 특징
  • ㆍ부위 위치 : 뒷다리 윗부분의 뭉치근육 안쪽
  • ㆍ마리당 생산량 : 0.68kg
  • 주요특징
  • 1 지방이 적고 육즙과 영양이 풍부하다.
  • 2 근육가닥이 많아 단단하며 씹는 맛이 탁월하다.
  • 3 식감이 부드럽고 쫄깃한 감칠맛이 있다.
  • ㆍ쓰임새 : 구이, 육회
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이미지 및 내용 출처 : 한우도감