청보리먹고자란 최상의한우 참예우
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보섭살열번째 이야기 : 보섭살 - 입에 착 감기는 단맛과 어우러진 시원한 맛, 뒷다리에서 가장 풍미가 좋은 부위
  • 1 안심
  • 2 등심
  • 3 살치살
  • 4 채끝
  • 5 목심
  • 6 꾸리살
  • 7 부채살
  • 8 우둔
  • 9 홍두깨살
  • 10 보섭살
  • 11 도가니살
  • 12 차돌박이
  • 13 업진살
  • 14 업진안살
  • 15 치마살
  • 16 앞치마살
  • 17 아롱사태
  • 18 꽃갈비
  • 19 토시살
  • 20 안창살
  • 21 제비추리
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  • 힘과 에너지의 신화가 담겨 있는 보섭살 
  • 보섭살‘소를 잡으면 울음소리밖에 버릴 게없다’는 말이 있다. 소는 머리부터 꼬리까지 안 쓰이는
  • 부위가 없기 때문이다. 하다못해 쇠똥마저 거름으로 쓸 정도로 소의 어느 것 하나 버리지
  • 않던우리 조상들의 알뜰함을 느낄 수 있다.동서양의 모든 신화에서 소는 힘과 창조적 에너지를
  • 상징한다. 소는 결실의 여신에게 바쳐진 신성한 동물이었고, 남성을 상징하는 쟁기 또한신성한
  • 도구였다. 그래서‘소가 쟁기를 끌고 밭을 가는 행위’는 결실의여신을 상징하는 대지를 잉태
  • 시키는 행위였고, ‘소가 쟁기로 밭을 가는 꿈’은 결실을 거두고 모든 일이 만사형통할 길몽이라
  • 했다. 부드러운 살코기로 뒷다리에서 가장 맛이 뛰어난 보섭살은 쟁기 끝에 끼워서땅을 일구는
  • 농기구인‘보습’과 닮아서 이름 붙여졌다. 힘과 에너지를품고 있는 보섭살을 먹고 희망찬 내일을
  • 기대해 봄이 어떨지?
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  • 보섭살살의 특징
  • ㆍ부위 위치 : 엉덩이 윗부분
  • ㆍ마리당 생산량 : 6kg
  • 주요특징
  • 1 육색은 진 붉은색을 띤다.
  • 2 채끝과 이어진 살코기이다.
  • 3 뒷다리부위 중 가장 풍미가 좋다
  • ㆍ쓰임새 : 불고기, 구이, 로스트비프, 육회
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이미지 및 내용 출처 : 한우도감